カマルグ ぺルルドセル：塩の真珠
生産地 ： フランス カマルグ西部
地中海を望むローヌ河口のデルタ地帯カマルグ西部にある塩田“エッグ・モルト”では、ローマ時代から塩の生産が行われてきました。
カマルグ産の塩は美しい白色で、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル分を含んでいます。
なかでも最初に塩田の淵に現れるペルルドセルは、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。
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