雪塩

セイヨウカボチャにはターバン・パンプキンという珍しい形をした変種がある。
これは上半分がふくらんで、夕ーバンによく似た形をしていることからつけられた名である。
ふつう、下半分よりも上半分が色が鮮やかである。
ニホンカボチャも一年生植物で、つるが長く地を這う。

またものに巻きつくものもある。葉は円形である。
花びらは大きく直立し、果実は鉢形、または円筒形からこん棒のような形のものまでいろいろあり、果肉はどれも黄燈色をしている。

セイヨウカボチャもニホンカボチャも熟してから採って食用とするが、冬に食べるためには、涼しく乾いたところに貯蔵しておくとよい。