雪塩

マリネは少なくとも2～3時間はねかせたほうがよい料理であるが、5～6日は保存できる。
輪切りにするか、薄切りにして、そのまま小麦粉をつけずに油でいためる。

ペポカボチャの料理はいろいろあるが、ほとんどがこうしたいためものである。
油をきり、粗い肌の陶器の皿に1枚ずつ積み重ね、醸造酢を煮たてたものをかけるニンニクとセイボリー(シソ科の香辛料)は必ず入れるが、このほかに、セージ(同上)、バジル(同上)、きざみパセリなどを加えてもよい。

皿にふたをして酢漬けにしておく。

リーダーになったら、これも大事だそうです。

怒ったことを反省材料にしてみせる度量の広さを持つこと。

部下を叱る際、上司に冷静さが求められるのは当然のことです。

たとえば部下が許し難いケアレスミスをしたように見えても、そこには何かやむを得ない事情があるのかもしれない。

早とちりして怒鳴りつけると、時にはとんでもない言いがかりになってしまう恐れもあるわけです。

とはいえ、人間同士のコミュニケーションに誤解や勘違いはつきものですから、相手が納得できない叱り方をしてしまうことはあるでしょう。

叱ったこと自体は正しくても、つい感情的になって、言葉が過ぎることもある。

できるだけ避けなければいけませんが、本気で仕事に取り組んでいればこそ、そういう勇み足もあるわけです。

その場合も、やはり事後のフォローが大切です。